Mijn Verhaal
Emma leerde de kneepjes van het vak op de ouderlijke zuivelhoeve “De Valleihoeve”, die haar ouders met passie en toewijding runden. Al op jonge leeftijd was ze vaak te vinden tussen de melkflessen, ijsvormen en taartvormen. De Valleihoeve was niet alleen een plek waar zuivel werd geproduceerd, maar ook een plek waar liefde voor het vak werd doorgegeven. Samen met haar ouders en zussen hielp Emma dagelijks mee en ontdekte ze de charme van het werken met verse ingrediënten en het creëren van producten die mensen blij maakten. Dit was het begin van een diepgewortelde passie voor het ambacht van de zuivel en patisserie.
Huisbereid Dessertbuffetten
Gedurende een tiental jaren werkte Emma mee in De Valleihoeve, dat meer was dan alleen een boerderij. De Valleihoeve huisvestte ook een crèmerie waar mensen uit de wijde omgeving kwamen genieten van verse ijsjes en desserts, een feestzaal waar bruiloften en verjaardagen werden gevierd, en een hoevewinkel waar de lekkerste streekproducten werden verkocht. Dit veelzijdige bedrijf bood Emma een ideale leerschool waarin ze verschillende facetten van het ondernemerschap leerde kennen. Het contact met de klanten, het organiseren van evenementen en het bedenken van nieuwe recepten maakten deel uit van haar dagelijkse bezigheden.
Emma besloot zich verder te ontwikkelen en volgde een opleiding tot patissier. Ze behaalde met trots haar diploma brood-bakker, banketbakker, en patissier, en breidde haar vaardigheden uit met verfijnde technieken en recepten. Om haar kennis in de praktijk te brengen, werkte ze meerdere jaren als patissier in de gerenommeerde feestzaal ‘Salons Mantovani’. Daar verzorgde ze dessertbuffetten voor uiteenlopende gelegenheden, waarbij ze niet alleen haar technische vaardigheden verder verfijnde, maar ook leerde om desserts aantrekkelijk te presenteren. De liefde voor het vak werd in die tijd alleen maar groter, net als haar droom om op een dag een eigen zaak te beginnen.
Na jaren van ervaring, dromen en plannen maken, besloot Emma de sprong te wagen en haar eigen foodtruck te starten: “Emma’s Bakery”. Met haar foodtruck combineert ze haar passie voor patisserie met het ondernemerschap dat ze op De Valleihoeve had leren kennen. Ze creëert haar eigen unieke desserten, die de kwaliteit en ambachtelijkheid uitstralen waar ze voor staat. Of het nu gaat om een luxe taart, een klassieke eclair of een vernieuwend dessert, de creaties van Emma spreken voor zich. Haar foodtruck is nu een rijdende etalage van haar vakmanschap, waar ze mensen laat genieten van de kunst van het bakken, telkens opnieuw.
